en.pngEN
Барлық Санаттар

Өнеркәсіп жаңалықтары

Басты>жаңалықтар>Өнеркәсіп жаңалықтары

Сыраның мәдениеті қандай?

Уақыты: 2020-01-20 Қаралды: 3

Сыра - өмірде өте кең таралған сусын. Жазда адамдар бір стақан суық салқын сыраны ішкенді ұнатады. Барбекю жегенде, оларда стакан болады. Жазда сыра ақ шараптың орнын басып, қазіргі кезде жас жігітке айналды. Өте сүйікті сусын. Біз алкогольдің Қытайда мыңдаған жылдар бойы болғанын білеміз. Сыра қашан дамыды? Мұны бірге қарастырайық.

Сыраның шығу тегі 8000 жылдан басталады. Ол кезде адамзат өркениетінің бесігінің бірі болған Тигр мен Евфрат өзендерінде Шумерлер деп аталатын сығандар көшпелі болған. Шумерлер шайқаста жеңіске жеткен сайын, олар арпадан жасалған түрін ішуді ұнататын. Бұл ең ерте сыра.
Ежелгі тас суреттер ежелгі сыра қайнату процесін, нан пісіруді (пісірілген нанды тежеп, суға батыру үшін) және арпаны қолдануды көрсетеді. Әдебиеттер сусынды «қызықты, жайлы және басым» деп сипаттайды. Вавилондықтар алдымен сыраны басқа аймақтарға экспорттады. Мысырлықтар олардың сыра сыраларының бірін 1,000 шақырым жерде жақсы көреді. Мысыр мәдениетіндегі сыраның маңызы соншалықты маңызды болды, сол кезде ғалымдар «сыра қайнатушыларға» арналған иероглифтің басқа түрін жасады. Кейіннен ежелгі мысырлықтар сыраны қайнату технологиясын жетілдіріп, сыраны әр түрлі дәмдермен қайнатты. Соғыс пен саудадан кейін римдіктер, гректер және еврейлер сыра қайнату технологиясын Египеттен үйреніп, оны Еуропаға берді.

Мысырлықтар сыраны шынымен жақсы көретіндігінде күмән жоқ, олар оны «Буза» деп атайды, тіпті перғауынның ғибадатханасындағы жазба да перғауындардың осы сыраға деген сүйіспеншілігі туралы айтады. Мысырлықтар сыраның сиқырлы функциясы бар деп санайды, ал ашыту құбылысын тек «сиқыр» сөзімен түсіндіруге болады (олар бұл күн құдайының құдайлық күші деп ойлайды). Сондықтан, күн құдайы мен басқа құдайларды қуанту үшін патша Рамазес III жыл сайын 30,000 литр сырамен аспан құрбандық шалады. Фестиваль сыраны көп мөлшерде тұтынғанымен, оларда күн сайын пирамида жасайтын еркін адамдарға әрқайсысы екі банка сыра таратуға жеткілікті сыра бар. Мысырлықтар сыраның емдік күші туралы да көп білді. Біздің дәуірімізге дейінгі 1600 жылғы медициналық әдебиеттерде дәрігерлердің сол кезде тағайындаған рецептілерінің 15% -ында сыра болатындығы көрсетілген. Сыра көптеген мысырлықтардың өмірінде маңызды рөл атқарады және сыраның елдің әлеуметтік әдет-ғұрыптарына енуі таңқаларлық емес. Мысалы, егер жас жігіт жас әйелге оның сырасынан бір жұтым берсе, басқалары оларды неке шартын жасадық деп ойлайды. Сол кезде Египет заңдары Вавилон кодексі сияқты клиенттердің мүдделерін қорғады. Ақша жетіспейтін немесе аз өзгерген қонақ үйдің иесі бірден суға батып кетеді. Алайда, сыраға су қосудың кінәсі аз, соның салдарынан қонақ үй иесінің құлағы оның қонақ үйінің есігіне қадалатын болады деп айтылады.

Тарихтың дамуымен адамдар сыраны жақсы көретін болды. Қазіргі уақытта бұл сыра өндірісін күннен-күнге ұлғайта отырып, адамдардың өміріндегі маңызды сусынға айналды және сыра жабдықтарын өндіру индустриясы біртіндеп танымал бола бастады. Қазіргі уақытта ол көптеген кәсіпкерлерді сыра жабдықтарын шығаруға бағыттайды, ал сыра өндірісі белгілі бір елдің дамуымен шектелмейді, ол бүкіл әлемде өте танымал.